平允酸豆角，方能得其精髓，市面上的常常酸度失衡或咸得相配，惟一亲手腌制西风萝莉恋足，方能调出那恰到平允的酸咸风仪。将它与鲜美的牛肉同炒，香辣中带着丝丝酸爽，滋味甘醇，令东谈主进退失踞，后果又是一碗米饭悄然见底

🌿所需材料：精选牛肉、崭新豆角、火红小米椒、泡椒提味、清翠青椒、蒜瓣增香

📋制作步伐详解：

1. 将洗净的酸豆角细细切碎，待其当然风干水分后，拌入切碎的小米椒，撒上适量的盐，轻轻拌匀。随后，将这份调味好的豆角放入干净且无水无油的密封罐中，耐性恭候其发酵至光辉变黄，酸香扑鼻。

2. 牛肉则需先用生抽、蚝油、胡椒粉及淀粉注目持匀，使其充分收受调料的精华，再薄薄地喷上一层油，静置腌制15分钟，锁住肉汁与风仪。

3. 热锅凉油，赶快滑入腌制好的牛肉，翻炒至其名义变色，即刻盛出备用，幸免过度烹调导致肉质变老。锅中留多余油，赓续加热后倒入豆角，耐性翻炒至水分收干，豆角名义略显焦黄，此时加入小米椒、泡椒及蒜瓣，炒出浓郁的香气。

4. 待香气四溢时，再将之前炒好的牛肉重新倒入锅中，赶快加入米酒提香、生抽增色、蚝油提鲜、白糖长入滋味，临了撒入青椒，以大火快速爆炒，让每一派食材皆充分收受调料的滋味，直至菜肴旭日东升，光辉诱东谈主，即可出锅享用。

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